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鳳城液,茅臺酒異地生產的結晶(下)
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聶鏡明本就是廣州人,生于民國,1956年在廣東省輕工業學校學習釀造技術,畢業后在貴州茅臺酒廠擔任釀酒技術員和微生物研究工作,在茅臺酒廠近二十年的時間里積累了豐富的醬香型白酒的釀造技藝和經驗。其中,1960年,被派往“中國科學院微生物研究所”學習,在研究所進行“茅臺菌種”研究和鑒定。這項工作對推動醬香型白酒的工藝發展有著非常重要的作用。聶鏡明于1977年被調入順德酒廠參與醬香型酒的釀造與研發工作,解決了醬香型白酒在順德釀造時的一系列技術問題。
留言有禮 | 又是一年升學季,一杯好酒謝師恩
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萬畝嶺南糧倉,中國好米酒的第一生產車間
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紅荔助力“十二道鳳味—失傳的味道”首次復現成功
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2021年7月30日,十二道鳳味廚師團隊在順德酒廠進行首次復現制作,并請來珠三角美食專家、媒體大咖試味,為“十二道鳳味”建言獻策,務求把“失傳的味道”做得更加傳神傳味。 7月20日,“十二道鳳味—失傳的味道”啟動儀式在大良街道辦會議室勝利啟動,經過專家評選和市民投票,從38道候選菜式中產生2021年“十二道鳳味”菜單。
十二道鳳味+1?
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2021年07月20日上午,順德大良必食榜暨十二道鳳味之失傳的味道新聞發布會,在順德華僑城歡樂海岸國際美食交流中心多功能廳啟動。來自順德大良的近百名商家和媒體代表出席本次發布會。
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